Yanee Lima Os cabelos dos testes devem estar vivos (ou seja, devem ser arrancados da cabeça, não ser aqueles que caem livremente). Você pode sim cortar eles caso não queira puxá-los (especialmente de áreas mais sensíveis, como a nuca).
O importante é que os testes sejam feitos em regiões do topo da cabeça, onde, geralmente, os fios são menos danificados. Mas, nada impede de você utilizar fios de outras áreas, caso queira focar, por exemplo, na recuperação de uma área mais problemática.
Como os testes não verificam todo o cabelo (pois cada região pode estar em um nível de saúde diferente), você pode até usar vários fios de diferentes regiões e decidir a resposta usando a qualidade/saúde média.